В повседневной турецкой кухне мне нравится ставка на бобовые и овощные салаты. Рай для соблюдающих правильное питание.

Самое интересное - и полезное - это то ЧЕМ эти салаты заправляются. Мы в России привыкли к майонезной (сметанной) заправке и заправке из растительного (в последнее время появилось оливковое) масла. А турки делают совсем другие:

- яблочный уксус
- виноградный уксус
- бальзамический уксус

- гранатовый соус
- гранатовый сок
- лимонный сок
- апельсиновый сок

- оливковое масло min 4 сорта
- кукурузное масло
- соевое масло
- масло фундука
- рапсовое масло

Сегодня заправляла залат виноградным уксумом и маслом вяленых черных оливок. Очень вкусно!